Resep Bumbu Rendang Padang Istimewa Khas Minang, Cocok Buat Menu Idul Fitri 2022 Disantap Bersama Keluarga

inNalar.com – Resep bumbu rendang Padang yang istimewa ini cocok sekali buat menjadi menu istimewa saat berkumpul bersama keluarga besar, momen tahunan tentu harus dengan santapan luar biasa agar mendapatkan kesan yang tak terlupakan begitu saja.

Makanan khas Minang yang berasal dari Sumatera Barat itu sudah tidak asing lagi di telinga banyak orang, resep bumbunya memang sempurna menghasilkan cita rasa daging enak dan lezat, sebenarnya menu ini bisa didapat di tempat makan yang tersebar di berabagai daerah.

Tetapi pada saat Idul Fitri 2022 tentu jarang sekali warung dengan resep bumbu rendang Padang yang buka, dan pasti harganya juga akan berlipat jika untuk disantap sekeluarga besar, membuat sendiri di rumah adalah pilihan tepat bagi ibu-ibu hebat.

Baca Juga: Cara dan Resep Masak Opor Ayam Sederhana, Pas Dihidangkan Ketika Lebaran atau Idul Fitri 2022

Dikutip inNalar.com dari video yang diunggah oleh akun YouTube CR COOK pada 9 Mei 2021, untuk bahannya pakailah 1 kg daging sapi yang tidak mudah hancur seperti paha, sebab memasak dengan resep bumbu rendang Padang akan memakan waktu lama.

Langkah kedua potonglah daging mengikuti bentuk kotak-kotak panjang, atau sesuai selera sendiri saja. Asalkan tidak terlalu kecil karena bisa hancur. Selanjutnya ketiga, siapkan santan kelapa sebanyak setengah liter kental dan encer 1,5 liter sehingga totalnya 2.

Untuk santan biasanya tersedia juga di pasar yang siap pakai dan tidak perlu lagi susah-susah memarut lalu memeras-meras kelapa, tapi tidak masalah jika sudah terbiasa dan ingin melakukan sendiri bisa menggunakan 4-5 butir buah. Perasan pertama pisahkan setengah liter yang kental, lalu sisanya buat 1,5 liter santan encer.

Baca Juga: Resep Kue Tart Simpel dari Taeil NCT, Cocok untuk Menu Buka Puasa dan Sajian Lebaran

Untuk resep bumbu rendang Padang:
1. 10 Siung bawang merah
2. 5 Siung bawang putih
3. Jahe sekitar 10 gram
4. 1 Sendok teh ketumbar
5. Setengah butir pala atau sekitar 2 gram.
6. 100 gram cabe merah besar dan
7. 100 gram cabe merah keriting
8. 1 Lembar daun kunyit biasanya dijual di tempat salam atau serai
9. 5 Lembar daun jeruk
10. 3 Lembar daun salam
11. 2 Batang serai sudah digeprek
12. Lengkuas
13. 1,5 Sendok teh garam
14. 2 Sendok teh kaldu sapi bubuk
15. 15 Gram gula merah
16. 1 Sachet bumbu rendang instan (bila tidak ada kayu manis, bunga lawang, atau lain-lainnya)

Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2022, Simak Resep Kue Apem atau Pandan Kukus Lembut dan Kenyal di Sini

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu-bumbunya menggunakan blender: bawang merah-putih, jahe, ketumbar, pala (potong-potong dahulu), cabe merah besar-keritingnya.

2. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk (sobek-sobek dahulu agar harum), daun kunyit, daging sapinya.

3. Nyalakan apinya dan aduk-aduk sampai dagingnya berubah warna, jika sudah masukkan santan cair, aduk-aduk terus sampai mendidih agar tidak pecah, masukkan bumbu instan rendang, ulangi diaduk-aduknya sampai mendidih, tinggalkan dalam kondisi api kecil sampai santannya menyusut, dan sambil sesekali diaduk juga.

Baca Juga: Rekomendasi Menu Buka Puasa Ramadhan 2022, Simak Resep Kolak Goreng Pisang Isi Durian

4. Jika bumbunya mulai mengental maka diaduk pelan-pelan agar tidak gosong, kalau santan sudah menyusut lagi masukkan garam dan kaldu sapi bubuk, gula merah, aduk- aduk lagi hingga tercampur, barulah masukkan santan kentalnya dan aduk- aduk lagi agar tidak pecah.

5. Kalau sudah mendidih boleh berhenti mengaduknya, tetapi memasak menggunakan api kecil sampai santan menysusut kembali, bila sudah dirasa kering atau ingin lebih gelap lagi silahkan tambah sedikit waktu lagi, maka selesai total waktu 4,5 jam.***