Resep Ikan Sambal Mercon, Menu Buka Puasa Rumahan Dengan Sensasi Rasa Pedas Nampol, Cocok Untuk Bukber Keluarga!
inNalar.com – Menu buka puasa rumahan yang akan dibahas kali ini adalah resep ikan sambal mercon.
Masakan pedas ini cocok dijadikan lauk sederhana yang pas banget untuk dihidangkan saat acara bukber keluarga.
Pasalnya bahan dasar utama yang dibutuhkan hanya 2 ekor makarel dan akan kita belah jadi dua bagian.
Tidak harus makarel, jenis ikan lainnya bisa dipilih sesuai selera ya. Langsung saja kita siapkan bahan untuk langsung memasaknya.
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah bumbui 2 ekor ikan makarel yang telah dibelah menjadi 4 bagian.
Bumbu marinasi ikannya hanya perlu sejumput garam dan merica bubuk, lalu olesi ke seluruh bagian dagingnya.
Langkah kedua kita akan mengolah bumbu mercon, bisa kita mulai dengan menyiapkan bahan cabai.
Siapkan 7 buah cabe hijau besar, 1/2 buah cabeh merah besar, dan 1 genggam cabai rawit oren.
Kemudian siapkan 7 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah.
Haluskan seluruh bumbu dengan ulekan tradisional atau bisa juga dengan alat blender agar lebih simpel.
Goreng ikan makarel dengan 3 sdm minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas teflon.
Sebagai selingan tips, taburi ikan dengan sedikit tepung agar minyak tidak meletup saat menggoreng ikan.
Jika warna ikan sudah berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Minyak bekas menggoreng ikan makarel tersebut kita gunakan untuk menumis bumbu mercon hingga matang.
Tuang 100 ml air agar ada sedikit kuah yang membasahi ikan merconnya.
Masukkan pula 3 lembar daun jeruk, sebaiknya disobek-sobek agar aroma harumnya semerbak ke dalam bumbu mercon.
Lalu tambahkan pula 1 batang serai yang telah dimemarkan. Selanjutnya fokus percantik rasa dengan 1 1/2 sdm gula, 1/2 sdt garam, dan 1 sdt kaldu bubuk.
Jika bumbu mercon dirasa sudah pedas nikmat, kita bisa masukkan ikan goreng ke dalam sambalnya lalu aduk hingga seluruh daging terlumuri oleh bumbunya.
Sajikan dengan aneka lalapan dan nasi putih hangat, serta es teh manis segar.
Ikan Sambal Mercon siap dihidangkan di piring sajian dan cocok buat jadi menu buka puasa rumahan saat bukber keluarga.***
Rekomendasi
