Resep Rawon Khas Surabaya, Sup Terenak di Dunia yang Pas Dijadikan Santapan Buka Puasa
inNalar.com – Rawon, salah satu makanan khas Surabaya ini mungkin bisa dibuat untuk dijadikan menu dalam buka puasa.
Selain enak, Rawon khas Surabaya juga cukup tepat dijadikan menu ramadhan karena rasanya yang gurih namun ringan.
Sekedar informasi, sebenarnya makanan khas Surabaya ini, pada tahun 2023 juga pernah dinobatkan jadi sup terenak di dunia menurut Taste Atlas.
Maka dari itu, mungkin para ibu rumah tangga di rumah tertarik untuk membuat sup terenak di dunia yakni, Rawon khas Surabaya.
Perlu diperhatikan dalam pembuatan Rawon, resep ini diperuntukan untuk porsi 4-5 porsi.
Cara membuat Rawon Khas Surabaya
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat bumbu halus dalam pembuatannya.
Jadi, masukanlah 6 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 4 kemiri yang sudah disangrai, kunyit, kluwek, minyak goreng secukupnya dan blender hingga halus.
Jika selama diblender terasa kering, maka tambahkanlah air secukupnya, agar Rawon memiliki kuah yang menggugah selera.
Baca Juga: Cukup 3 Menit, Takjil Es Teler Alpukat Bisa Jadi Menu Minuman Segar Buka Puasa Hari Ini
Pada saat sudah halus, tumislah bumbu halus tersebut menggunakan api dengan ukuran sedang kecil hingga minyaknya terpisah dan mengeluarkan aroma wangi dari Rawon.
Berikutnya, tumbuklah serai, lalu masukan ke dalam penggorengan bersama dengan daun jeruk dan daun salam.
Tumislah kembali hingga bumbu tersebut mengeluarkan aroma wangi. Rawon Khas Surabaya sebentar lagi siap, simak selengkapnya!
Saat sudah wangi, maka masukan air secukupnya dan rebus hingga mendidih.
Selanjutnya, masukan air tersebut ke dalam presto.
Masukkan pula daging sngkel, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit agar daging nantinya terasa empuk.
Selagi menunggu presto tersebut selesai, buatlah sambal agar nantinya rawon dapat menjadi lebih nikmat.
Cincang halus cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
Kemudian, gorenglah cabai rawit tersebut menggunakan minyak secukupnya.
Selagi menggoreng cabai tersebut, masukanlah sedikit air agar nantinya cabai tersebut rasanya dapat tercampur.
Tambahkan pula garam, gula, dan kalbu bubuk.
Masaklah sambal tersebut hingga airnya menyusut dan mulai mengental.
Selesai, kini periksalah presto dan rasakan daging di dalamnya.
Resep di atas merupakan cara membuat rawon khas surabaya yang pernah jadi sup terenak di dunia.
Dengan rasa yang ringan namun membuat ketagihan, menu makanan ini cukup tepat dijadikan makanan buka atau sahur pada saat puasa di bulan ramadhan.
Sebagai pelengkap sup di atas, dapat ditambahkan pula bawang goreng, telur asin, kecambah ataupun jeruk nipis.
Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut bahan Rawon khas Surabaya yang harus dipersiapkan:
1. 500 gr daging sapi sengkel
2. 2 batang serai, geprek, potong
Baca Juga
3. 2 lembar daun salam
4. 5 lembar daun jeruk
5. 1 buah tomat merah
6. 1,5 liter air
7. ¾ sdm garam
8. 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
9. 1,5 sdm gula pasir
10. ½ sdt merica
11. 1 batang daun bawang, potong
12. 6 siung bawang putih
13. 10 siung bawang merah
14. 5 buah keluak
15. 4 butir kemiri sangrai
16. 3 cm kunyit
17. 50 ml minyak goreng
18. 50 ml air
***
Rekomendasi