Jawa Timur Sentra Produksi Kentang Terbesar di Indonesia, Yuk Coba Resep Khasnya!
inNalar.com – Dikaruniai tanah yang subur menjadikan Jawa Timur unggul dalam komoditas pertanian di Indonesia.
Selain menjadi pemasok terbesar bawang merah dan tembakau secara nasional, provinsi ini jug duduki nomor 1 dalam produksi kentang.
Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa pada tahun 2023, Jawa Timur mampu memproduksi 278.804 ton komoditas ini.
Baca Juga: 5 Provinsi dengan Kualitas Pendidikan Terbaik di Indonesia: No 1 Bukan Jakarta, No 4 Gak Nyangka
Salah satu jenis umbi ini sebenarnya bukan asli Indonesia, melainkan dari Amerika Selatan yang dibawa masuk oleh penjajah Belanda di abad 18.
Di Jawa Timur sendiri, kentang di tanam di daerah-daerah berhawa dingin dan memiliki tanah yang kaya mineral seperti Batu, Malang, dan Pasuruan.
Pada mulanya, produksi komoditas ini masih dalam skala kecil karena dari jenis umbi masyarakat masih lebih mengenal ubi dan singkong sebagai sumber karbohidrat.
Baca Juga: Gagal Wajib Belajar 12 Tahun: Krisis Pendidikan Menghantui 5 Provinsi di Indonesia, Papua Terparah
Namun, seiring berjalannya waktu jenis olahan kentang menjadi lebih bervariasi sehingga tingkat produksinya pun dinaikkan secara bertahap.
Banyak ahli gizi dan konsultan diet merekomendasikan kentang sebagai karbohidrat pengganti nasi yang memiliki nilai gizi lebih tinggi.
Berikut ini kami rangkum resep olahan kentang sederhana mualai dari camilan hingga lauk makan.
Baca Juga: Bukan Cuma Minyak Sawit, Riau Juga Punya ‘Harta Karun’: Setiap Tahun Produksinya Capai…
1. Potato Balls
Bahan-bahan:
3 buah kentang ukuran sedang
1/2 sdt bawang putih bubuk
7 sdm maizena
300 ml minyak goreng
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm daun seledri
Cara membuat:
1. Potong dadu kentang yang sudah dicuci.
2. Kukus kentang kurang lebih 20 menit atau sampai matang.
3. Dengan garpu, haluskan kentang sudah dikukus sampai halus dalam wadah.
4. Ke dalam wadah yang sama, masukkan merica bubuk, garam, bawang putih bubuk, daun seledri dan maizena.
5. Aduk hingga adonan tercampur rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera.
7. Goreng bulatan kentang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
8. Angkat dan tiriskan.
2. Kering Kentang
Bahan-bahan:
1 kg kentang
10 butir bawang merah
10 butir bawang putih
200gr cabe giling
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
250 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih lalu iris tipis atau seukuran korek api.
2. Goreng kentang dalam minyak panas api sedang sampai kuning kecoklatan dan renyah.
3. Cincang kasar bawang merah dan bawang putih dalam api kecil sambil diaduk agar tidak gosong.
4. Dalam wajan, panaskan minyak agak banyak dan tumis cabe giling hingga harum.
5. Jika sudah harum, masukkan daun jeruk, garam, gula, dan penyedap rasa.
6. Terakhir, masukkan bawang merah dan bawang putih goreng beserta kentang je dalam bumbu. Masak hingga bumbu tercampur rata.
3. Mashed Potato (MPASI)
Bahan-bahan:
2 buah kentang
3 sdt santan
2 sdt saus teriyaki
1 buha telur ayam kampung
2 sdt minyak wijen
15 gr unsalted butter
1/4 sdt garam himalaya
1/4 sdt bubuk bawang putih
1/4 sdt kaldu sapi
Cara membuat:
1. Kupas dan cuci bersih kentang lalu rebus sampai matang dan empuk.
2. Dalam wajan terpisah, tumis daging giling, unsalted butter, bubuk bawang putih, saus teriyaki dan kaldu sapi.
3. Kentang yang sudah matang ditumbuk sampai halus lalu tambahkan garam himalaya, minyak wijen, dan santan.
4. Tambahkan telur ayam kampung ke dalam adonan dan campur sampai merata. Lalu masukkan daging giling yang telah ditumis, aduk kembali.
5. Kukus adonan selama 15 menit atau sampai matang.***
Rekomendasi
