Spesial Idul Adha 2023: Resep Rawon Khas Jawa Timur, Yuk Intip Cara Buatnya Dijamin Enak dan Sedap
Berikut ini resep lengkap dan langkah pembuatan rawon khas jawa timur menggunakan daging kurban menu hari raya Idul Adha 2023.
resep rawon khas jawa timur pada resep rawon ini memiliki rasa yang ringan dan enak sehingga cocok untuk menu kumpul hari raya idul adha bersama dengan keluarga.
Rawon memiliki rasa yang ciri khas dan juga memiliki kuah yang kental, gurih dan harum, janan khawatir proses pembuatan rawon khas jawa timur tidak terlalu sulit seperti yang anda bayangkan, langkah-langkahnya cukup sederhanan tetapi membutuhkan bahan-bahan yang segar, berikut bahna-bahan yang perlu disiapkan:
Baca Juga: Spesial Idul Adha 2023: Resep Sate Kambing Empuk Dijamin Anti Bau, Berikut Cara Pembuatan Detailnya!
- 1 kg daging sapi
- 10 butir bawang butih
- 15 bawang merah
- 5 butir kemiri yang sudah di sangrai agar lebih harum
- 8sendok minyak goreng atau anda bisa menggunakan minyak goreng secukupnya
- 5 butir keluek pastikan saat pemilah keluek harus yang masih hitam pekat dan mengkilap jangan memakai keluek yang kering agar tidak pahit
- 1 ruas jari kunyit
Bahan-bahan yang sudah disiapkan diatas anda bisa melakukan proses penghalusan untuk bunbu-bumbu diatas, proses penghalusan bisa menggunakan cooper atau blender, untuk daging sapi anda bisa memotong seperti dadu dengan bentuk sesuai denagn selera anda.
Penambahan aromatik selanjutanya untuk membuat rawon khas jawa timur agar masakan harum dan sedap antara lain yaitu;
- 3 serai yang sudah digeprek
- Anda bisa menggunakan 1 buah tomat atau asam jawa
- 4 daun jeruk
- 3 daun salam
- Daun bawang atau bawang prei
Untuk selanjutnya ada bahan-bahan yang perlu diasiapkan untuk membuat sambal dari rawon khas jawa timur antara lain yaitu;
- 5 siung bawang putih
- 15 cabe rawit merah
- 1 buah tomat
Bahan pelengkap lainnya untuk toping dari rawon khas jawa timur antara lain yaitu;
- Kecambah yang berukuran kecil-kecil
- Jeruk nipis
- Bawang goreng
- Telur asin
Hal yang pertama harus dilakukan adalah menghaluskan bawang merah, bawang putih, keluek, kemiri yang sudah di sangrai dan juga minyak goreng secukupnya anda bisa menggunakan 5 sendok makan minyak goreng setelah itu haluskan.
Saat proses penghalusan anda bisa menambahkan air untuk memperhalus bahan-bahan di dalam blender, tips & tricks pada saat menumis bumbu halus gunakan api sedang kecil agar matang merata dan tidak gosong, saat penumisan bumbu anda bisa menambahkan minyak.
Baca Juga: Fantastis! Kepala Dinas di Jakarta Pusat Ini Punya Aset Rumah dan Tanah, Hampir Rp.7 Miliar!
Saat penumisan anda boleh menambahakan bahan aromatik yang sduah disediakan, setetlah itu anda bisa memasaknya menggunakn presto atau jika anda tidak memiliki presto bisa menggunakan panci dan tutup panci.
Proses memasak rawon memerlukan waktu 1-2 jam agar daging dari rawon tersebut tidak alot dan empuk saat dimanakan, jangan lupa untuk memberi penyedab dan juga garam pada masakan. Untuk proses selanjutnya anda bisa membuat sambal denagn cara digoreng ataupun direbus.
Jika anda membuat sambal denagn cara direbus maka anda bisa measukkan cabai rawit utuh, 1 buah tomat secara langsung setetalh perebusan selesai anda bisa menghaluskannya, tetapi jika anda menumis sambalnya maka anda bisa menghaluskannya telebih dahulu. Jangan lupa memberi tambahan garam dan penyedap rasa.***(Faizzatun Nazira)
Rekomendasi
