Hidangan Lezat Untuk Idul Adha 2023, Resep Tongseng Kambing Penuh Rempah Ala Chef Yongki Gunawan, Maknyusss!
inNalar.com – Kali ini Chef Yongki Gunawan membagikan resepnya melalui kanal Youtube, yaitu resep tongseng kambing.
Menjelang Idul Adha daging kambing adalah salah satu bahan masakan yang akan menjadi primadona.
Rata-rata rumah akan memasak daging kambing atau sapi. Apalagi Indonesia yang kebanyakan kurban menggunakan sapi ataupun kambing.
Rasullullah shallallahu alaihi wa sallam menganjurkan kita sebagai muslim untuk memeriahkan hari raya.
Salah satu cara untuk mengamalkan amalan ini adalah dengan membuat acara makan bersama pada saat Idul Adha.
Nah, ada menu lezat yang bisa kamu coba pada hari raya, yaitu tongseng kambing.
Mari kita lihat resep tongseng kambing yang telah dibagikan oleh Chef Yongki Gunawan. Mulai dari bahan-bahannya:
Bahan:
1 kg daging kambing
20 gram garam
Bahan B:
150 gram bawang merah
50 gram bawang putih
30 gram kemiri
5 gram ketumbar
30 gram jahe
5 gram merica
1 buah kulit jeruk purut
1 sdt asem medan
Bahan C:
3500 gram air mendidih
4 lembar daun salam
50 gram lengkuas
4 lembar daun jeruk purut
2 batang serai
Baca Juga: Rekomendasi 5 Drama Korea Terbaru On-Going Tayang Bulan Juni 2023, Dilengkapi dengan Sinopsisnya
Bahan D:
10 gram bumbu masak
100 gram kecap manis
50 gram kunyit halus
20 gram asem kandis/asem medan
Bahan E:
100 gram minyak
50 gram garam
Bahan F (Pelengkap):
300 gram kubis (potong dadu)
200 gram tomat (potong dadu)
50 gram daun bawang besar (iris dadu)
100 gram cabai rawit merah (iris)
Langsung saja ke cara membuatnya:
1. Ambil potongan daging kambing, dan hilangkan amisnya dengan taburan garam.
2. Ambil blender dan masukkan semua bahan B, berikan air sedikit air biar mudah.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak dan garam, tumis garam sampai gosong.
4. Siapkan semua bahan C, potong lengkuas dan geprek serai.
5. Masukkan bahan B terlebih dahulu ke dalam wajan, aduk dulu, lalu masukkan bahan C dan kunyit halus.
6. Masak semuanya sampai airnya berkurang dan kering.
7. Potong tomat, daun bawang, cabai rawit dan irisan kol.
8. Jika bumbu sudah kering, masukkan daging kambing ke dalam wajan.
9. Masukkan bumbu masak, kecap dan gula merah dan air mendidih ke dalam wajan.
10. Tutup wajan sampai daging di rasa sudah empuk, kemudian masukkan irisan tomat dan kawan-kawan.
11. Tongseng kambing Idul Adha siap dihidangkan.***
(Muhammad Tri Putra Agustino)
Rekomendasi
