Yuk Kenali Zat Aditif Pada Makanan, Kira-kira Apa Saja? Ini Penjelasannya
InNalar.com- Zat aditif makanan merupakan zat yang dengan atau tidak disengaja ditambahkan ke dalam makanan.
Zat tersebut ditambahkan untuk memperbaiki gizi dan cita rasa pada makanan, selain itu zat aditif ditambahkan biasanya juga bertujuan untuk mengawetkan ateupun untuk mempercantik tampilan makanan.
Berikut ini zat-zat aditif pada makanan:
1. Zat warna
Zat warna biasanya sering ditambahkan ke makanan agar makanan tersebut warnanya lebih menarik.
Untuk pewarna makanan alami kamu bisa mendapatkannya dengan beberapa tanaman berikut ini;
Baca Juga: Berikut 8 Kebiasaan Simpel yang Bisa Bikin Kulit Kamu Jadi Glowing Seketika, Sudah Terbukti!
– Warna kuning bisa kamu dapatkan dari kunyit.
– Warna hijau bisa kamu dapatkan dari daun siji karena daun siji diketahui mengandung zat warna klorofil.
– Warna merah bisa kamu dapatkan dari kulit cabai merah karena ia mengandung zat warna kapxantin.
Selain pewarna alami ada juga pewarna buatan(sintesis) yang sekarang sering digunakan karena dianggap lebih praktis dan mudah.
Namun sisi buruk dari pewarna buatan(sintetis) ini jika digunakan secara terus menerus bisa mengganggu kesehatan kamu lho readers.
2. Zat Pemberi Aroma Makanan
Senyawa Ester biasanya sering digunakan untuk menambahkan aroma khas pada suatu makanan.
Untuk mendapatkan aroma makanan tertentu seperti rempah-rempah, mint maupun bunga-bungaan biasanya akan dilakukan pencampuran beberapa senyawa terlebih dahulu.
Baca Juga: Mengenal Lebih Lanjut Mengenai Nefron dan Bagian-Bagian Pentingnya!
Senyawa Amil kaproat bisa kamu gunakan untuk menghasilkan aroma buah nanas maupun apel.
Sedangkan untuk aroma pisang, biasanya akan dilakukan pencampuran senyawa terlebih dahulu, yaitu Ester dan Amil esetat.
3. Penyedap Rasa
Penyedap rasa biasanya akan digunakan untuk menambah cita rasa dalam makanan, MSG merupakan salah satu penyedap makanan yang sering digunakan.
Memiliki rasa campuran asin dan manis yang memikat membuat rasa pada MSG ini terbilang bisa membuat orang ketergantungan.
MSG diketahui terbentuk dari asam glutamat, yang mana asam glutamat ini mengandung protein tinggi.
Namun ternyata memiliki ketergantungan pada MSG dan terlalu berlebihan mengkonsumsi MSG dapat mengakibatkan suatu gejala lho readers, yaitu Chinese Restaurant Syndrome.
4. Pemanis makanan
Pemanis makanan yang paling utama yaitu sukrosa yang bisa didapatkan pada gula pasir maupun gula aren.
Selain sukrosa ada juga pemanis jenis siklamat dan sakatin, dimana kedua pemanis ini disarankan untuk tidak berlebihan dalam menggunakannya karena berbahaya bagi kesehatan.
5. Pengawet makanan
Pengawet makanan biasanya akan ditambakan untuk mencegah oksidasi dari udara bebas maupun bakteri.
Pengawet alami bisa kamu temukan pada garam, rempah-rempah dan gula sedangkan pengawet sintetis bisa kamu temukan pada BHA, PG, dan juga BHT dimana pengawet sintesis ini bisa kamu tambahkan pada makanan dengan batas maksimumnya 0,02%.***
*(Siti Melani Hari Rahmawati)
Rekomendasi
