Menu Spesial Idul Adha 2023: Resep Sate Padang, Gurih Dan Berempah Anti Gagal, Yuk Cobain!!!
inNalar.com – Sate padang merupakan makanan yag banyak digemari banyak orang, terutama bagi pecinta daging sapi.
Salah satu varian sate padang terbuat dari lidah sapi. Menu satu ini bisa dijadikan diaajikan saat Hari Raya Idul Adha.
Sate padanh cocok dimakan bersama dengan keluarga, teman, dan sanak saudara.
Baca Juga: Fakta Baru: Cara Ampuh Hilangkan Kolestrol pada Daging Kambing, Cocok Dilakukan saat Idul Adha
Bagi yang menyukai rasa lidah sapi, diolah menjadi sate padang merupakan pilihan terbaik.
Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat sate padang yang gurih dan berempah, antara lain:
- 1 kg lidah sapi
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan makan baking soda, opsianal terserah dengan selera anda masing-masing
- 6 lembar daun salam
- 400 gr daging sapi
- Anda bisa menambhakan bahan-bahan diatas jika dirasa kurang
Baca Juga: Benarkah Buah Mengkudu Dapat Mengobati Diabetes atau Kencing Manis? Ternyata Efeknya Seperti Ini
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat bumbu halus sate padang yang gurih, berempah dan anti gagal, yaitu;
- 14 siung bawang putih
- 14 siung bawang merah
- 1 sendok makan lada butih, jika and amenggunakan lada bubuk maka gunakan 1 sendok teh full
- 5 buah cabai merah tanjung
- 4 buah cabai hijau tanjung
- 8 cm jahe
Baca Juga: Benarkah Buah Mengkudu Dapat Mengobati Diabetes atau Kencing Manis? Ternyata Efeknya Seperti Ini
- 4 ruang lengkuas
- 10 cm kunyit
- 4 sndok teh ketumbar
- 100 gr kacang tanah
- 100 ml minyak goreng
- 50 ml minyak kelapa, opsional anda bisa menmabahkan atau tidak terserah selera masing-masing
- 100 ml air
- Sesuaikan denagan selera masing-masing bumbu tersebut boleh ditambah maupun dikurangi
Bahan lainnya yang perlu disiapkan yaitu aromatik, anatra lain
- 3 sendok makan asam kandis atau asam jawa
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 7 lembar daun jeruk
- 3 sendok makan kari minang
- 2 lembar daun kunyitukuran kecil atau anda juga bisa menggunakan ukuran besar sesuai selera masing-masing
- 1,3, liter air
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu jamur/penyedap rasa
- ½ sendok makan kalu sapi bubuk
- ½ sendok amkan gula pasir, opsional sesuaikan dengan selera anda
- Anda bisa menambahi atau mengurangi bumbu diatas jika dirasa kurang
Siapkan bahan-bahn pengental untuk membuat kuah dari saus padang, antara lain;
- 600 ml air
- 4 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung terigu dengan kandungan protein sedang
Adapun bumbu tambahan yang perlu disiapkan bubuk kari minang;
- 3 bunga lawang
- 6 kapulaga
- 2 sendok teh jinten
- 1 sendok the adas
- 1 sendok the kelabat
- 5 ruans cengkeh
- ½ pala
- 5 cm kayu manis
- 6 cabai rawit
Langkah proses memasak sate padang yang gurih dan berempah yaitu sebagai berikut;
- Didihkan air rebus lidah sapi dan daging menggunakan baking soda dan garam selama 1 jam menggunakan api kecil dan tutu panci
- Setelah sudah 1 jam perebusan anda bisa angkat lidah dan rendam dengan air biasa, kupas lidah dibagian luar dan potong-potong
- Potong lengkuas, jahe, kunyit, cabai merah, cabai hijau, masukkan kedalam blender tambahkan bumbu-bumbu yang sudah disediakan diatas hingga halus
- Tumis bumbu masukkan bahan-bahna aromatik dan penyedap rasa sampai berwarna kecoklatan dan mengeluarkan minyak
- Masukkan air dan lidah sapi beri tambahan bumbu perasa, proses memasak selama 40 menit
- Tusuk idah sapi dengan tusuk sate celupkan ke bumbu dan bakar di atas arang atau teflon jangan lupa olesi dengan bumbu dan margarin
- Untuk kuah sate anda bisa memasaknya sampai mengental dan matang
- Pastikan bolak balik sate lidah sapi dan daging sapi
Sate padang yang gurih dan berempah siap disajikan untuk menu spesial hari raya idul adha, selamat mencoba***(Faizzatun Nazira)
Rekomendasi
