Spesial Hari Raya Idul Adha, Ini Resep Gulai Kambing Gurih dan Penuh Rempah Ala Chef William Gozali
inNalar.com – Resep Enak Spesial Hari Idul Adha, Gulai Kambing Gurih dan Penuh Rempah Ala Chef William Gozali
Gulai kambing adalah salah satu makanan favorit sering hadir pada saat perayaan hari Idul Adha.
Bagaimana tidak, daging kambing yang dimasak dengan resep yang penuh rempah dan gurih akan menambah cita rasa dari kambing itu sendiri.
Apalagi memasak dari resep yang dibagikan oleh Chef William Gozali yang bisa dipastikan kambing tidak akan bau perengus.
Chef William Gozali adalah pemenang ajang kompetisi Masterchef season 3.
Jadi, kamu tidak perlu ragu dengan resep yang dibagikannya.
Karena ini adalah gulai kambing, tentu saja ada banyak sekali bahan-bahan yang perlu kamu siapkan, seperti:
- 2 paha kambing/domba
- 3 kentang
- 2 sendok makan minyak samin Cap Onta (untuk menumis bumbu)
- 250 ml santan kental instan
- 2 sendok teh garam
- 1,5 liter air
Rempah:
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh bubuk cengkeh
- 2 tangkai daun kari
- 5-7 cm kayu manis
Bumbu Halus:
- 7 cabai merah
- 5 cabai kering
- 1 tomat
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 5 kemiri
- 10 cm lengkuas
- 10 cm jahe
- 10 cm kunyit
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun wansui/daun kari
- Nasi/roti canai
Langsung saja ke cara membuat resep gulai kambing ini.
- Tumis semua bumbu halus dan rempah menggunakan minyak samin sampai aromanya wangi dan matang.
- Keluarkan kayu manis dari tumisan sebelum menghaluskan semua bumbu tadi(Kecuali jika kalian menggunakan bubuk kayu manis).
- Haluskan semua bumbu yang ditumis menggunakan blender.
- Masukkan bumbu yang sudah halus ke dalam presto, bisa gunakan 1,5 liter air untuk mengambil sisa bumbu di blender.
- Masukkan kayu manis tadi ke dalam presto.
- Potong kentang, sesuaikan ukuran dengan selera masing-masing, beri garam sedikit.
- Ambil paha kambing, dan tusuk menggunakan pisau.
- Lalu, masukkan paha kambing ke dalam presto dan tambahkan garam sebanyak 2 sdt.
- Tutup presto dengan rapat, lalu masak selama 1-2 jam.
- Sebelum dibuka keluarkan uap presto terlebih dahulu, kemudian masukkan santan dan kentang, aduk kemudian masak menggunakan api kecil.
- Sekarang gulai kambing sudah siap untuk disajikan sebagai hidangan Idul Adha.***(Muhammad Tri Putra Agustino)
Rekomendasi
