Resep Soto Ayam Kuah Bening, Alternatif Menu Sahur Simpel dan Praktis
inNalar.com – Saat Ramadhan, memasak pada waktu dini hari memang pastinya butuh menu sahur simpel dan praktis.
Makanan alternatif yang bisa kita masak kali ini adalah resep soto ayam kuah bening.
Cara membuatnya sangat sederhana, kita tinggal membuat kuah dan meracik setiap bahan topping sajiannya.
Baca Juga: Bukan Nasi, Ini Makanan yang Baik Saat Sahur Menurut dr Zaidul Akbar: Puasa Lebih Berenergi!
Berikut ini bahan dan cara membuat soto ayam kuah bening yang cocok jadi menu sahur simpel dan praktis keluarga.
Bahan Utama
Apa saja bahan utama yang diperlukan untuk membuat rasa kuah segar dari soto ayam ini?
Bahan yang paling penting untuk dipersiapkan adalah 2,5 liter air putih dan 500 gr daging ayam paha atas.
Baca Juga: Penulis Drama Populer Berjudul ‘Signal’ Konfirmasi Bakal Produksi Musim Kedua
Bumbu pelengkapnya meliputi 7 siung bawang merah dan 16 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 batang serai.
Lebih lanjut, siapkan pula 2 cm jahe, lengkuas, dan kunyit, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdm lada putih, 1/2 sdm gula pasir, dan garam secukupnya.
Untuk menumis bumbu soto ayam kuah bening ini, kita akan membutuhkan minyak goreng secukupnya.
Bahan Pelengkap (Topping)
Supaya isian soto ayam lebih variatif, kita bisa tambahkan 3 butir telur rebus yang dibelah menjadi dua bagian.
Irisan daun seledri, 1 buah jeruk nipis, soun dan potongan kol secukupnya.
Lebih nikmat lagi jika kita menambahkan taburan bawang goreng dan ditambah dengan renyah emping goreng sebagai menu opsional.
Selain itu, siapkan bahan untuk sambal meliputi 2 siung bawang merah dan bawang putih, serta 10 buah cabai rawit.
Langkah Memasak
Pertama, panaskan minyak di teflon karena kita akan menggoreng bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan cabai.
Cabai yang digoreng ini akan kita gunakan untuk sajian sambal sebagai pelengkap rasa nikmat dan pedas soto ayam kuah bening ini.
Jika aroma harum telah keluar dari bawang-bawangan tersebut, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Kedua, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe. Bisa gunakan blender atau ulekan tradisional.
Ketiga, siapkan panci berukuran sedang yang cukup untuk diisi dengan 2,5 liter air putih.
Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak goreng di dalam panci soto ayam.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan 2 ikat serai agar aroma kuah soto ayam menjadi segar dan wangi.
Jika sudah ada aroma harum yang keluar saat ditumis, tuang air putih ke dalam panci.
Apabila kuahnya sudah mendidih, masukkan daging ayam dan rebus hingga matang.
Taburkan lada putih, ketumbar bubuk, gula pasir, dan garam. Masak kuah soto ayam dengan api kecil selama kurang lebih 1,5 jam.
Sebelum 1,5 jam berlalu jangan lupa angkat daging ayam yang sudah matang dan tiriskan.
Kita akan menggoreng ayam tersebut dan menggunakannya sebagai suwiran topping soto ayam kuah bening ini.
Jadi fungsi rebusan ayam di sini hanya sebagai kaldu dari kuah segarnya saja.
Baca Juga
Keempat, goreng ayam hingga kering. Jika sudah selesai digoreng, dinginkan dan suwir dagingnya.
Kelima, sambil menunggu kuah segar matang kita buat sambalnya terlebih dahulu.
Caranya cukup ulek bawang merah, bawang putih, dan potongan cabai yang sebelumnya telah digoreng dengan minyak panas.
Tambahkan garam dan penyedap rasa agar rasanya lebih gurih, pedas, dan nikmat.
Supaya tekstur sambal tidak terlalu kering tambahkan minyak bekas goreng ayam sedikit saja.
Jika selesai diulek, sajikan sambal dalam mangkuk kecil. Step terakhir adalah meracik soto ayam kuah bening ini.
Penuhi mangkuk hidangan dengan isian bihun, suwiran ayam, irisan telur rebus dan kol, serta taburan bawang goreng.
Lalu siram isian soto dengan kuah bening segar yang telah dimasak selama 1,5 jam.
Soto ayam kuah bening dan sambal pedas nikmat ini siap menjadi alternatif menu sahur simpel dan praktis yang cocok dimakan untuk keluarga.***
Rekomendasi