Resep Masakan Nasi Krawu ala Chef Devina Hermawan, Menu Sarapan Khas Gresik yang Jadi Warisan Budaya
inNalar.com – Berikut ini adalah resep masakan Nasi Krawu yang bisa Anda sajikan untuk keluarga dalam berbagai acara.
Penjabaran resep masakan Nasi Krawu dalam artikel ini merupakan resep yang dibuat oleh Chef Devina Hermawan.
Hidangan resep masakan Nasi Krawu merupakan makanan khas dari kota Gresik Jawa Timur yang umumnya disajikan saat sarapan.
Sajian resep masakan Nasi Krawu terdiri dari nasi pulen dengan suwiran daging sapi bumbu pedas sebagai lauk dan taburan serundeng (poya).
Taburan serundeng warna kuning bercitarasa manis dan serundeng oranye dengan rasa pedas menjadi ciri khas dari Nasi Krawu.
Inilah resep Nasi Krawu beserta bahan-bahan dan cara membuatnya ala Chef Devina Hermawan:
Bahan-Bahan
• 2 liter air
• 1,2 kg sengkel daging sapi
Bahan Bumbu Halus
• 30 ml air
• 50 ml minyak
• 4 cm irisan jahe
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 3 cm kunyit bakar
• 5 cm irisan lengkuas
• 4 butir kemiri geprek
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
Baca Juga: 5 Tempat Wisata Indonesia dengan Panorama Eksotis, Pas Banget Buat Liburan Akhir Tahun 2022
Bahan Lain
• 800 ml air kaldu sapi
• 3 sdm santan kental
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ garam
• ½ merica bubuk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang irisan serai
Bahan Serundeng
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 170 gr kelapa parut
• 3 cm kunyit
• 5 lbr daun jeruk
• 2 sdm gula merah
• 4 buah cabai merah keriting rebus
• ½ sdt kaldu jamur
• ½ sdt garam
Bahan Pelengkap
• Nasi putih pulen
• Sambal terasi
Cara Membuat
1. Presto sengkel daging sapi selama 1,5 jam lalu tiriskan.
2. Haluskan kunyit, bawang merah dan bawang putih lalu tumis dengan sedikit minyak.
3. Masukkan kelapa parut, kaldu jamur, garam, gula merah dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga mengering lalu tiriskan.
4. Haluskan cabai merah lalu tuangkan pada tiriskan serundeng. Aduk rata dan masak kembali hingga mengering.
5. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, lengkuas, kunyit, jahe, minyak dan air.
6. Masukkan bumbu halus, daun salam dan serai lalu tumis hingga wangi.
7. Tuangkan air kaldu, santan, daging, asam Jawa, garam, kaldu jamur, merica, gula pasir kaldu sapi bubuk dan kecap manis.
Baca Juga
8. Masak bahan-bahan selama 15-20 menit hingga bumbu meresap dan air berkurang.
9. Tekan-tekan daging hingga teksturnya hancur.
10. Hidangan Nasi Krawu siap disajikan
Itulah resep Nasi Krawu beserta langkah memasaknya yang inNalar.com lansir dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan.
Semoga resep Nasi Krawu ala Chef Devina Hermawan ini dapat menjadi rujukan Anda membuat sajian sarapan bagi keluarga.***
Rekomendasi
