Pengin Sahur Praktis? Cobain 4 Resep Ayam Bumbu Ungkep Ini Aja, Puasa Ramadhan Jadi Anti Ribet Deh!
inNalar.com – Terpikir untuk menyantap ayam saat bulan Ramadhan, tetapi membayangkan kehebohan mengolah bumbu di dapur terkadang membuat kita malas menjadikan menu satu ini sebagai lauk pendamping sahur.
Eits, tunggu dulu! Sudah tahu teknik meal prep ini? Ada 4 resep bumbu ungkep yang siap memvariasikan lauk ayam di rumahmu selama empat hari, lho!
Stok daging ini di kulkas tidak hanya berakhir menjadi menu nasi penyetan, kok. Masih ada variasi resep bumbu ungkep lainnya yang wajib kamu cobain.
Meski kita akan sedikit effort di awal karena perlu menyiapkan stok bahan dapur seperti aneka bawang, cabai, dan kawan-kawannya.
Tenang saja, bangun tidur sekitar 1 sampai dengan 1,5 jam sebelum imsak pun masih keburu kok. Pasalnya,saat sahur ayam bumbu ungkep ini sudah siap masak.
Supaya kita tidak terjebak rasa bosan menyantap menu daging yang itu-itu saja, coba variasikan bumbu ayam ungkep berikut ini hingga empat macam menu. Apa saja?
Baca Juga: 3 Gaya Hidup yang Bikin Mahasiswa Berperilaku Hedonisme, Ternyata Bermula dari Satu Hal Sepele Ini
Hari Senin: Resep Ayam Ungkep (4 porsi)
Mari kita mulai dengan menu yang paling dasar dulu, ya! Bumbu ungkep ini nantinya tinggal digoreng dan dipadukan dengan nasi putih, lalapan, aneka sambal. Jadi deh, nasi ayam penyet atau menjadi suwiran soto berkuah.
Apa saja bahan bumbu ungkep yang perlu kita persiapkan?
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 50 ml air
Masukkan keenam bahan di atas ke dalam alat blender. Pastikan bumbunya tercincang halus hingga tidak ada geronjalan bumbunya lagi, ya!
- 9 paha ayam
- 1 buah panci (ukuran disesuaikan)
1. Paha ayam memiliki tekstur yang sangat lembut, cocok untuk anak-anak ataupun kamu yang paling senang mengunyah tanpa effort.
2. Siapkan panci bersih dan pastikan seluruh ayamnya masuk ke dalam alat masak tersebut.
3. Masukkan bahan dapur ini ke panci ungkepnya, ya.
- 1 batang serai, digeprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 50 ml air
- 2 sdt garam
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 3 tetes stevia
Visual bumbu ayam ungkep ini nantinya akan berwarna kuning cerah.
4. Lumuri ayam dengan bumbu halus. Agar bumbunya meresap hingga ke daging, kita juga perlu memijit-mijit ayamnya agar lumuran ungkepnya merata.
5. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit. Pastikan untuk membalik ayam dengan sisi lainnya agar matangnya merata sempurna.
6. Jika sudah matang, dinginkan terlebih dahulu. Setelah itu, kamu bisa simpan dalam plastik makanan. Taruh di freezer kulkas dan siap dimasak saat jelang sahur.
Selasa: Resep Ayam Goreng Kalasan (4 Porsi)
Resep bumbu ungkep yang selanjutnya ada sensasi rasa manis dan gurih, tetapi krispi di luar meleleh di dalam mulut. Penasaran bagaimana cara stok lauk ini?
Persiapkan bumbu halusnya terlebih dahulu, ya!
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas lengkuas
- 5 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
Baca Juga: Bolehkah Muslim Nonton Mukbang ASMR saat Puasa Ramadhan? Begini Kata Ustadz Wijayanto
Blender kelima bahan di atas. Pastikan tidak tersisa geronjalan di dalam bumbu halusnya, ya. Visual bumbu ayam kalasan ini berwarna putih sirsak.
Siapkan 1 kg ayam, seperti biasa, letakkan di dalam wadah panci ungkep. Pastikan seluruh bagian ayamnya tenggelam di dalamnya.
Nah, ada yang beda dengan tahapan ungkepan kali ini. Jika sebelumnya kita cukup menggunakan air matang untuk merebus ayam, sekarang kita menggunakan 500 ml air kelapa muda.
Lalu masukkan bumbu halus dan bahan dapur berikut ini.
- 2 lembar daun salam
- 3 sdt garam
- 2 sdm kecap manis organik non msg
- 1 sdm gula aren bubuk (saat air mendidih)
Rebus ayam selama 20 hingga 30 menit hingga saatnya kamu melihat airnya sedikit mendidih, tambahkan gula aren bubuk.
Jika sudah matang, dinginkan. Lalu, masukkan ayam ke dalam plastik zipper bag food grade. Ada tips mengemasnya nih.
Sekiranya sahur nanti ayam yang akan diolah sebanyak 4 potong, maka masukkan sesuai jumlah kebutuhan tersebut ke dalam plastiknya.
Pastikan plastik yang akan dikeluarkan itu untuk sekali masak saja, ya! Simpan di freezer. Saat hendak dimasak, defrost dahulu barulah nanti lauk ini bisa digoreng atau dibakar.
Rabu: Resep Ayam Bakar (4 Porsi)
Kurang lebih prosesnya sama saja dengan yang sebelumnya, kita perlu blender bumbu halus terlebih dahulu. Caranya dengan mix bumbu berikut hingga benar-benar tidak ada gumpalan.
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 2 cabai merah
- 1 sdt ketumbar
Setelah 7 bahan dapur di atas diblender hingga halus, kita bisa tumis bumbunya di wajan anti lengket hingga ada aroma harum gurih tercium.
Oh ya, pastikan visual warna bumbu halusnya berwarna kuning pekat, ya. Masukkan lagi tambahan bahan dapur berikut:
Baca Juga: Chapter 6 Is It The Canteen, Kunci Jawaban Bahasa Inggris Kelas 3 SD Kurikulum Merdeka: Hlm. 82-88
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang daun serai, digeprek
- 8 potong dada ayam segar
- air secukupnya
- 2 sdt bubuk kaldu asli
- 2 sdt garam
- 2 sdt kecap manis organik non msg
Rebus dada ayamnya hingga matang sempurna selama 30-45 menit. Setelah itu dinginkan dan masukkan ke dalam plastik meal prep.
Saat hendak menyiapkan makan sahur, bisa defrost dulu. Lalu, panggang ayam di pan atau bakar secara manual.
Kamis: Resep Ayam Goreng Ketumbar (4 Porsi)
Masih sama, persiapkan bumbu halusnya dulu, ya!
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 sdt ketumbar
Setelah keempat bumbu di atas diblender, tumis di atas panci anti lengket hingga harum. Lalu, masukkan bahan dasar berikutnya.
Baca Juga: Chapter 6 Is It The Canteen, Kunci Jawaban Bahasa Inggris Kelas 3 SD Kurikulum Merdeka: Hlm. 82-88
Masukkan bumbu tambahan berikut sebelum kamu masukkan ayamnya.
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml air
- 2 sdt garam
- 2 sdt bubuk kaldu asli
- 3 tetes stevia
Setelah air sedikit mendidih, kamu bisa celupkan 8 ayam potong bagian dada dan masak kurang lebih 30 menit.
Setelah bisa dipastikan matang, dinginkan. Lalu, masukkan ayamnya ke dalam box plastik prep. Masukkan ke dalam freezer kulkas dan defrost jika ingin digunakan.
Ini dia 4 macam bumbu ungkep ayam yang dapat menjadi inspirasi meal prep selama 4 hari ke depan, bisa kamu praktikan dari hari Senin sampai dengan Kamis di bulan Ramadhan. Selamat mencoba!***