Menu Spesial Idul Adha 2023: Resep Sate Maranggi Dijamin Empuk, Yuk Cobain! Ini Cara Pembuatannya
inNalar.com – Menu resep sate maranggi untuk temani hari raya Idul Adha 2023 dan cocok disandingkan saat kumpul dengan keluarga.
Sate maranggi banyak dijumpai ketika anda sedang ke daerah purwakarta, hidangan khas sunda ini terbuat dari daging sapi.
Ketika hari raya Idul Adha 2023 pasti anda memiliki stok ddaging yang melimpah, tidak ada salahnya jika anda membuat sate maranggi.
Potongan daging sapi yang dibalur dengan bumbu rembah membuat cita rasa dari sate maranggi enak dan harum.
Berikut bahan-bahan untuk membuat bumbu halus yang perlu diasiapkan yaitu menggunakan 500 gr daging sapi, antara lain;
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, iris
- 2 serai, geprek
- 4 sendok teh ketumbar, sangrai
- 5 sendok makan air asam jawa
- 8 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan gula merah
- 1 sndok teh garam
- 1 sendok merica bubuk atau merica asli
- 1 sendok teh kaldu jamur atau penyedap rasa
- Bahan-bahan diats bisa anda tambahkan sesuai denagn selera masing-masing bisa menmabahkan atau mengurangi
Bahan selanjutnya untuk membuat sambal tomat pendamping sate maranggi, antara lain yaitu:
- 3 buah tomat
- 10 cabai rawit merah
- 20 cabai rawit hijau
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawnag merah
- 4 buah jeruk limau atau anda juga bisa menggunakan jeruk nipis
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- Bahan membuat sambal diats bisa anda tambah atau kurangi sesuai selera masing-masing
Berikut step atau langakh-langkah untuk membuat masakan sate maranggi yang empuk dan harum, antara lain yaitu;
- Potong daging sapi dengan bentuk memanjang kurang lebih selebar jari dengan arah potongan yang sesuai denagn serat daging, atau anda bisa memotong sesuai dengan seleran anda bisa memotong berbentuk dadu seperti sate pada umumnya
- Blender semua bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya, tuang bumbu halus tersebut ke daging yang digunakan sebagai marinasi, proses marinasi daging dilakukan minimal 1-2 jam agar bumbu menyerap ke daging sehingga daging bisa empuk dan harum, saat proses marinasi anda bisa menambhakan 2 serai geprek.
- Setelah proses marinasi selama 2 jam, siapkan tusuk sate yang sduah direndam di dalam air, jika porongan anda panjang bisa menusuk daging dengan arah zig-zag atau tusuk daging seperti biasanya
- Siapkan panggangan anda bisa menggunakan arang atau griller, teflon sesuaikan dengan serela masing-masing olesi minyak/ margarin anda juga bisa menggunakan lemak sapi , jangan lupa bolak balik daging agar tidak gosong dan beri olesan bekas bumbu marinasi
- Untuk membuat sambal adna bisa menghaluskan dengan ulekan atau menggunakan blender beri bumbu garam, gula dan penyedap rasa yang sduah disiapkan anda bisa menumisnya sebentar menggunakan minyak secukupnya
Setelah sate maranggi sudah matang dan sambal sudah siap bisa disajikan untuk bahan pendamping selanjutnya anda bisa menggunakan nasi atau lontog, bawang goreng
Untung pendamping lainnya anda bisa menyiapakn jeruk nipis atau jeruk limau, cocok digunakan sebagai menu hari raya idul adha saat berkumpul dengan keluarga.***(Faizzatun Nazira)
Rekomendasi
