Menu Spesial Idul Adha 2023: Resep Dendeng Batokok Balado, Cara Bikinnya Mudah Banget!
inNalar.com – Jika kamu memiliki daging kurban dan bingung mau dagingnya mau dijadikan sebagai masakan apa, bisa mencoba membuat dendeng batokok sebagai menu Hari Raya Idul Adha saat berkumpul dengan keluarga.
Saat Hari Raya Idul Adha biasanya semua orang akan membuat sate dari daging hasil kurban yang sudah dibagikan, jika ada sisa daging kamu bisa mengola daging tersebut sebagai dendeng batokok
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat daging batokok balado yang enak, gurih harum untuk menu spesial idul adha, antara lain;
Baca Juga: Wow Keren! 4 Aktris Cantik Ini akan Main di Drama Korea Selatan Squid Game 2 : Tayang pada 2024!
- 1 kg daging sapi
- 16 siung bawang putih , gerek dan haluskan atau anda bisa menggunakan food procecor blender sampai berbentuk kecil-kecil
- 7 butir kemiri, sangrai
- 2 buah serai, iris, geprek
- 2 batang lengkuas
- 3 lembar daun salam
Baca Juga: Dibuang AS Roma dan Terlempar di Liga Turki, Nicolo Zaniolo Utarakan Niatnya Untuk Kembali ke Italia
- 2 lembar daun jeruk
- 800 ml air kelapa sebagai air ungkepan atau jika anda tidak memiliki air kelapa bisa menggunakan air dan beri sedikit gula
- ½ sendok makan garam
- 1 sendok teh penyedap rasa/kaldu jamur
- Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu diatas jika kurang asin sesuikan dengan selera anda masing-masing
Baca Juga: Mantan Pelatih FC Barcelona Gerardo Martino Resmi Latih Lionel Messi di Inter Miami! Pertanda Buruk?
Selanjutnya yang anda perlu siapakan adalah bahan-bahan untuk membuat sambal balado dendeng batokok, yaitu;
- 9 buah cabai besar merah, potong
- 25 cabai keriting potong jadi 2 bagian
- 10 buah cabai rawit merah, potong, bentuk potongan opsional atau sesuai dengan selera anda
- 18-20 bawang merah, cincang atau iris tipis-tipis
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh penyedap rasa/kaldu bubuk
- Jeruk nipis/jeruk limau/air asam, opsional terserah sesuai dengan selera anda.
- Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu diatas jika kurang peda anda bisa menambhakan cabai rawit
Berikut ini langkah-langkah yang harus dilakukan untuk memasak dendeng batokok balado yang enak, harum dan lezat, simak cara-caranya berikut ini;
- Potong daging dengan bentuk tipis-tipis, lalu haluskan bawang putih dan bawang merah anda bisa mencincang halus atau menghaluskan dengan food processor, cooper, atau blender dengan tekstur yang kasar
- Panaskan minyak secukupnya atau lebih banyak tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri yang sudah dihaluskan atau dicincang tambahkan serai yang sudah di iris dan di geprek lalu tambahkan daun salam , daun jeruk, potongan lengkuas yang sudah di geprek, tumis sampai bahan-bahan tersebut beraroma wangi.
- Saat proses penumisan gunakan api yang kecil saja dan aduk agar tidak gosong dan matang secara merata
- Setelah bumbu sudah wangi dan matang anda bisa memasukkan daging di wajan atau anda juga bisa menggunakan panci, tambahkan air kelapa yang sudah disediakan , tambahkan garam, penyedap rasa/kaldu jamur, dan merica bubuk.
- Jika anda tidak memiliki air kelapa bisa menggunakan air gula dengan takaran 800ml air dan tambahakan sedikit gula
- Proses memasak membutuhkan waktu1-2 jam tergantung daging yang anda pakai, proses memasak daging yang lama dapat berpengaruh pada tekstur daging karena semakin lama proses mamasak maka semakin empuk daging tersebut.
- Untuk membuat sambal balado anda perlu menyiapakan wajan dan tambahakn minyak secukupnya panaskan setelah itu masukkan cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, aduk rata menggunakan api sedang setelah itu tambahkan air rebusan daging setengah gelas agar dapat melunakkan kulit cabai, tambahkan garam dan juga penyedap rasa
- Setelah daging sudah empuk anda bisa mengangkatnya, pipihkan dan geprek agar daging berbentuk tipis
- Untuk emmbuat daging batokok basah panaskan wajan tuangkan sedikit ai rebusan dari daging dendeng
- Untuk daging basah, panaskan wajan beri sedikir air rebusan dendeng, masukkan daging hingga airnya menyusut lalu panggang hingga kecoklatan
- Untuk membuat daging goreng, pansakan minyak minyak, setelah itu goreng daging dendeng tersebut sampai kecoklatan dan kering
- Pindahkan daging yang sudah matang ke piring dan tambahkan sambal diatasnya atau anda bisa balukan sambal di satu-satu dendeng
Anda bisa menyantap dendeng batokok bersama keluarga, sanak, saudara dan teman sebagai menu hari raya idul adha, selamat mencoba***(Faizzatun Nazira)
Rekomendasi
