Mengenal Ampo, Jajanan Tanah Liat: Dulu Jadi Pengganjal Perut saat Paceklik, Kini Diburu Karena Rasanya Unik
InNalar.com – Pernahkah kalian mendengar tentang Ampo? Kalau kalian menganggap kami sedang membahas brand air mineral, kalian salah.
Ampo yang akan kita akan bahas di sini bukan dari jenis air mineral melainkan jenis jajanan tradisional yang berasal dari Tuban, Jawa Timur.
Berbahan dasar tanah liat tanpa adanya campuran lain membuat Ampo menjadi salah satu jajanan tradisional yang cukup unik.
Jajanan berwarna hitam legam dengan bentukan bulat serta memanjang sebagaimana stik namun dengan ukuran yang lebih kecil serta tipis.
Dulu jajanan berbahan tanah liat ini dimakan demi mengganjal perut pada masa paceklik di era penjajahan.
Pada zaman itu para pendahulu kita mengalami kesulitan mendapat bahan pangan, itu sebabnya mereka memanfaatkan apa saja yang ada untuk dimakan termasuk tanah liat.
Siapa sangka kini Ampo justru diminati generasi sekarang sebagai camilan bercitarasa khas yang unik.
Bagaimana sih cara membuat jajanan ini? Berikut ini Cara Pembuatanan Jajanan Ampo yang ternyata super gampang :
1. Ambil tanah liat hitam yang sudah dipastikan bersih dari batu, kerikil maupun pasir.
Baca Juga: Setara dengan Penduduk Satu Desa Pulau Jawa, Kabupaten di Papua Ini Hanya Dihuni 25 Ribu Jiwa.
2. Buat adonan jadi kotak dengan tambahan air sedikit demi sedikit supaya tidak lengket, lalu pukul-pukul hingga teksturnya memadat.
3. Serut adonan tipis-tipis dengan bentuk menyerupai wafer namun dalam versi lebih kecil.
4. Ampo yang sudah diserut perlu dijemur selama kurang lebih setengah jam.
5. Setelah proses penjemuran, Ampo bisa ditata diatas sebuah periuk yang terbuat dari tanah liat.
6. Selanjutnya adalah proses pengasapan ampo di atas tungku, proses ini kurang lebih juga memakan waktu sekitar 30 menit sampai 1 jam.
Ampo siap dihidangkan, dengan tekstur yang renyah. Beberapa beranggapan bahwa Ampo memiliki rasa yang mirip kacang tanah, namun ada rasa sangit di dalamnya.
Dilansir InNalar.com dari Unair, berikut adalah beberapa manfaat Ampo :
– Untuk kesehatan, Ampo dipercaya bantu atasi nyeri perut akibat maag, membantu melancarkan organ pencernaan, bantu hilangkan rasa pahit di daun pepaya.
– Selain untuk camilan, Ampo juga ternyata kerap dipakai untuk melengkapi sesajen dalam berbagai acara adat istiadat. ***
Rekomendasi
