Kuliner Ramadhan 2022, Tips agar Takjil Gorengan Renyahnya Tahan Lama, Chef Willgoz Ungkap Rahasianya
inNalar.com – Sajian berbuka puasa terasa tidak lengkap apabila tidak ada gorengan di meja makan. Makanan serba digoreng ini proses pembuatannya lebih cepat, rasanya enak dan praktis. Tak heran apabila masyarakat kita sangat menggemarinya.
Gorengan memiliki aroma dan cita rasa menggoda. Aroma makanan yang digoreng akan memberikan persepsi bahwa gorengan merupakan makanan lezat.
Meskipun penjual gorengan bertebaran, menu gorengan juga bisa dijumpai di hampir semua restoran, warung dan angkringan. Namun ada sebagian orang yang lebih suka memasak gorengan sendiri di rumah.
Baca Juga: Kuliner Ramadhan 2022, 35 Rekomendasi Gorengan Ala Indonesia Banget yang Bisa jadi Teman Berbukamu
Permasalahan yang sering muncul adalah, mengapa gorengan kita tidak renyah lagi ketika sudah dingin?. Tidak seperti gorengan yang dijual abang-abang kaki lima?
Berikut InNalar.com berikan tips agar gorengan takjil Ramadhan 2022 Anda tetap renyah dan garing. Tips ini dipaparkan oleh chef William Ghozali (Willgoz) pada kanal YouTube Willgoz kitchen.
Willgoz mencontohkannya dalam resep bakwan goreng, namun Anda juga bisa menerapkannya dalam variasi gorengan yang lain.
1. Gunakan tepung terigu protein sedang, 7-8 sendok makan besar
2. Tepung maizena 2 sendok besar
3. Tambah bawang putih agar lebih gurih
4. Masukkan chicken powder, garam dan gula
5. Masukkan air dalam adonan sedikit demi sedikit
“Nah ini pentingnya tuang airnya jangan banyak-banyak, dikit-dikit. Aduk-aduk. Jangan terlalu cair dan jangan terlalu kental.”, ungkap Willgoz.
6. Aduk adonan
7. Bagian paling penting adalah tambahkan baking powder.
“Jangan lupa yang paling penting, ga pernah gua lupa buat ingetin, baking powder. Ini akan bikin tepung kalian jadi crispy.” Tambah Willgoz.
Setelah siap, jangan lupa untuk menggoreng dalam keadaan minyak yang sudah panas dan berbuih. Tips selanjutnya adalah jangan bolak-balik gorengan hingga ia sudah mengeras. “Kuncinya adalah sabar aja gais.” Ungkap pemenang master chef Indonesia itu.***
Rekomendasi
