Kreasikan 5 Resep Lauk Pepes Untuk Menu Buka Puasa dan Sahur Simpel Tapi Enak, Variasinya Nggak Bikin Bosan!
inNalar.com – Bagi pecinta lauk pepes, bisa banget variasikan menu buka puasa dan sahur yang simpel tetapi enak dan menggugah selera.
Nggak cukup hanya pepes tahu saja, masih banyak bahan lainnya yang bisa dikreasikan jadi lauk yang nggak ngebosenin.
Menyadur dari YouTube Tri Pujis, inilah 5 variasi lauk pepes yang cocok jadi menu makan malam saat buka puasa dan sahur.
Baca Juga: Rasa Seperti di Cafe, Begini Resep Lemonade Squash yang Bisa Jadi Ide Usaha Takjil untuk Buka Puasa
Pepes Jamur Tiram
Bumbu dasar yang diperlukan untuk membuat pepes jamur tiram ini meliputi 3 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah.
Selanjutnya, siapkan juga 2 cm lengkuas, 3 butir kemiri, 3 buah cabai merah keriting yang diiris.
Untuk taburan bumbu penyedapnya bisa masukkan 1/2 sdt garam, irisan daun bawang, 1/2 sdt kaldu jamur, 1/4 sdt ketumbar, dan sejumput lada bubuk.
Tentunya kita campurkan 250 gr jamur tiram yang sudah disuwir memanjang dan tipis-tipis. Tumis seluruh bahan dan jika sudah matang.
Lalu kita celupkan hasil tumisan ke dalam 2 butir telur lalu masukkan ke dalam daun pisang, kukus atau panggang hingga matang.
Pepes Ayam
Blender bumbu tumisan berikut ini: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, lengkuasm dan jahe.
Selanjutnya tambahkan pula 2 butir kemiri sangrai, 2 batang serai, 5 buah cabai rawit oren, dan 5 buah cabai merah keriting.
Taburkan pula 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt garam, 1/3 sdt kaldu bubuk, dan 1/4 sdt lada putih, dan tuang minyak goreng secukupnya.
Tumis bumbu halus dan tambahkan 3 lembar daun jeruk agar pepes ayam semakin wangi.
Masukkan 1 bungkus santan instan (65 ml) dan masak hingga matang.
Di samping itu, kita blender pula 500 gr ayam fillet. Setelah dagingnya halus, campur dengan bumbu tumisan, dan 1 butir telur.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur merata lalu masukkan ke dalam daung pisang, pepes ayam siap dikukus atau dipanggang.
Pepes Tahu dan Jamur
Bahan dasar yang diperlukan adalah 7 kotak tahu putih, kurang lebih 500 gr dan 175 gr jamur tiram.
Khusus jamur tiram, rebus terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bahan pepes lainnya.
Siapkan 2 butir telur untuk adonan akhir sebelum pepes dikukus atau dipanggang, dan tambahkan 1 ikat daun kemangi agar semakin harum.
Cara membuatnya, haluskan bumbu berikut ini: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, dan 10 cabai merah keriting.
Tambahkan 1 sdt garam, 1/2 sdt penyedap rasa, dan 1 sdt gula ke dalam bumbu halusnya.
Adonan terakhir, lumatkan seluruh tahu putih. Kemudian campur dengan bumbu halus dan taburan seluruh bubuk penyedap.
Masukkan 2 butir telur dan jamur tiram rebus, aduk hingga merata dan mulai susun adonan pepes tahu dan jamur ke dalam daun pisang.
Pepes Leher Ayam
Bahan dasar yang diperlukan adalah 500 gr leher ayam, taburkan dengan air perasan jeruk nipis agar tidak amis.
Marinasi ayam selama 15 menit dan sembari menunggu waktu tersebut, kita bisa menyiapkan bumbu halusnya.
Blender bahan berikut dengan minyak secukupnya, masukkan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabai rawit oren, dan 10 buah cabai merah keriting.
Baca Juga
Kemudian tumis bumbu halus dengan 1 ruas lengkuas, 2 lembar daun salam, 2 sdt gula, 1/2 sdt garam dan kaldu bubuk, 1/4 sdt lada putih.
Masukkan ayam marinasi, tumislah leher ayam hingga matang merata dan bumbunya meresap hingga ke dagingnya.
Jangan lupa koreksi rasa sebelym dimasukkan ke dalam selembar daun pisang.
Susun pepes leher ayam dengan potongan tomat dan daun kemangi. Panggang hingga matang merata.
Lauk pepes leher ayam siap disajikan dengan seporsi nasi putih hangat, cocok jadi variasi menu buka puasa dan sahur bersama keluarga.
Pepes Cumi Asin
Pertama tuang air panas ke dalam mangkuk berisi cumi asin. Rendam selama 30 menit lalu cuci bersih dan tiriskan.
Potong 1 ruas lengkuas ke dalam bentuk dan ukuran yang tipis. Iris 2 batang daun serai menjadi kecil.
Siapkan 3 lembar daun salam dan potong 3 buah tomat, iris tipis. Setelah itu, kita siapkan bumbu halusnya.
Blender bumbu dengan minyak secukupnya, bahan yang dihaluskan meliputi 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih.
Masukkan pula 3 macam cabe meliputi 10 buah cabai rawit, 10 buah cabai merah keriting, dan 5 buah cabe merah besar.
Tumis bumbu halus dengan memasukkan daun salam, irisan tomat, lengkuas, dan cumi asin. Masak hingga matang.
Jangan lupa koreksi rasa dengan menambahkan gula, gara, kaldu bubuk, dan lada putih.
Di samping itu, lumatkan tahu putih dan campur dengan 1/2 sdt garam, kaldu bubuk, dan lada putih, serta 1 butir telur.
Jadikan tahu putih sebagai lapisan luar dan isi bagian tengahnya dengan tumisan cumi asin.
Pepes cumi asin siap jadi menu buka puasa atau sahur yang simpel dan enak.***
Rekomendasi