Inspirasi Takjil Sehat Rendah Kalori, Ini Dia Resep Arem Arem Bumbu Kacang: Ramadhan Lancar Berat Badan Aman!
inNalar.com – Kaum diet yang sedang mengincar camilan rendah kalori pastinya bakal butuh banget dengan resep takjil Arem Arem Bumbu Kacang ini.
Eits, ini bukan sembarang camilan Arem Arem Bumbu Kacang, lho! Pasalnya, bahan dasar yang digunakan bukan menggunakan beras putih, melainkan singkong.
Singkong seringkali dijadikan bahan pengganti nasi karena kandungan seratnya yang tinggi dan termasuk ke dalam santapan karbo kompleks.
Camilan sehat ini bakal cocok banget buat kalian yang sedang diet meski tengah menjalani ibadah puasa di bulan suci Ramadhan.
Sedikit informasi, Arem Arem merupakan salah satu kudapan tradisional terpopuler di kalangan masyarakat Jawa Tengah, Jawa Timur, dan DI Yogyakarta.
Meski porsinya terbungkus mungil, tetapi sekadar menyantap satu atau dua porsi pastinya bakal awet kenyang hingga berjam-jam.
Buat kaum diet, dapat menggunakan singkong sebagai bahan dasar pengganti beras putih. Menyadur dari YouTube Avita Unaiya, inilah Resep Arem Arem Bumbu Kacang rendah kalori, pastinya tidak akan bikin kamu ketar ketir ngemil selama bulan Ramadhan.
Langkah pertama: mengolah singkong
Bahan yang diperlukan untuk mengolah:
- 1 kg singkong
- 2 sdt garam
- 2 sdm santan
Peralatan yang perlu dipersiapkan: kain penyaring sari tahu, baskom, alat kukus, 3 lembar daun pisang yang dipotong dalam bentuk persegi.
Cara mengolah singkong:
- Parut singkong hingga teksturnya menghalus. Lalu, peras singkongnya dengan kain penyaring sari tahu agar keluar airnya dan teksturnya sedikit mengering.
Baca Juga: 5 Tips Mencegah Burnout Mahasiswa Tingkat Akhir, Begini Caranya
Siapkan baskom besar untuk mencampurkan singkong yang sudah dihaluskan dengan garam dan santan.
Siapkan alat kukusan kemudian susunlah daun pisang agar kita dapat mengukus singkong parut dengan nyaman dan lebih wangi.
Kukuslah parutan singkong tersebut di atas air mendidih selama 3 menit. Sedikit tips untuk kamu, setelah api kompor mati.
Dinginkan dalam kondisi tetap tertutup di dalam pengukusnya agar tekstur parutan singkongnya tidak terlalu kering nantinya.
Langkah kedua: membuat isian arem arem
Ada empat variasi isian yang dapat kamu pilih. Proses memasaknya pun rata-rata mirip hanya saja kebutuhan bahan dasarnya yang akan sedikit berbeda.
Variasi 1: Bahan-bahan isian sayur
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 100 gram wortel
- 50 gram jagung manis kupas
- 50 gram tauge
- 50 ml air
Cara membuat:
- Iris tipis seluruh bebawangan dan wortel. Lalu, tumis irisan bawang merah dan bawang putih di wajan anti lengket tanpa minyak.
- Apabila kamu sudah mencium aroma wangi bawang maka masukkanlah wortel, jagung manis kupas, dan tauge.
- Supaya rasanya makin nampol, taburkan bubuk kaldu dan lada secukupnya. Lalu, tuang air agar tekstur isian arem arem tidak terlalu kering.
- Tumis hingga tekstur isiannya sedikit layu dan matang.
Baca Juga: Pengin Sahur Praktis? Cobain 4 Resep Ayam Bumbu Ungkep Ini Aja, Puasa Ramadhan Jadi Anti Ribet Deh!
Variasi 2: Bahan-bahan isian tahu
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 gram tahu putih, hancurkan hingga teksturnya menjadi halus
- 50 gram jagung manis kupas
- 25 gram wortel, diiris tipis memanjang
- 2 sdm kecap manis organik non msg
Cara membuat:
- Masih sama dengan step sebelumnya, tumis irisan bawang merah dan bawang putih di wajan anti lengket tanpa minyak.
- Ketika tumisan bawang sudah menebar aroma gurih dan harum, masukkan tahu putih hancur. Tumislah hingga tahu setengah mengering.
- Setelah itu, masukkan jagung manis kupas dan irisan wortel. Aduk seluruh bahan hingga merata. Lalu taburkan bubuk kaldu, garam, dan lada secukupnya. Lumuri juga dengan kecap manis.
- Tumislah hingga tekstur tahu tidak terlalu basah dan dapat dipastikan seluruh bahannya telah matang.
Variasi 3: Bahan-bahan isian ayam
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 gram ayam fillet dipotong dadu (paha atau dada, sesuaikan dengan selera)
- 100 gram wortel
- 1 sdm kecap manis organik non msg
Cara membuat:
- Tumis bebawangan hingga harum dan layu. Lalu, masukkan ayam fillet dan aduk hingga ayamnya setengah matang.
- Masukkan juga wortelnya dan tumislah hingga kita dapat memastikan daging ayam matang dan wortelnya matang melayu. Jangan lupa taburkan kaldu bubuk, garam, dan lada secukupnya.
- Lumuri ayam wortel tersebut dengan kecap manis. Masak hingga matang dan tekstur kematangannya sedikit basah.
Variasi 4: Bahan-bahan isian udang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 150 gram udang fillet
- 50 gram wortel
- 1 sdm kecap manis organik non msg
Cara membuat:
Tumis bawang merah dan putih hingga harum dan melayu. Lalu, masukkan udang fillet dan jagung manis kupas sekaligus. Aduk hingga udang matang.
Taburkan garam, kaldu bubuk, dan lada secukupnya. Lumuri juga dengan kecap manis.
Baca Juga: 3 Gaya Hidup yang Bikin Mahasiswa Berperilaku Hedonisme, Ternyata Bermula dari Satu Hal Sepele Ini
Langkah ketiga: menyusun arem arem
Siapkan lembaran daun pisang berbentuk persegi. Lalu awali susunan arem aremnya dengan singkong parut olahan sebelumnya.
Taruh di atasnya, bahan isian. Pilih variasi isiannya sesuai selera, ya! Terkadang kamu ingin mengisi arem aremnya dengan isian sayur, udang, ayam, atau tahu.
Pastikan isiannya tertutup oleh lapisan singkong dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan daun pisang dengan tusuk sate atau tusuk gigi.
Langkah keempat: mengukus arem arem
Kukuslah arem arem yang telah dibungkus rapi dalam daun pisang selama 15 menit.
Langkah kelima: membuat cocolan
Rasanya belum puas jika makan arem arem tanpa cocolan. Oleh karena itu, yuk kita buat sambal kacang rendah kalori!
Cara membuat
Sangrai kacang tanah tanpa minyak di wajan anti lengket.
Nah, sekarang ada dua bahan yang perlu kita blender. Siapkan alat blender dan haluskan bahan-bahan dasar yang pertama berikut ini.
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 tangkai cabai merah keriting
- 5 tangkai cabai rawit oren
Blender pula bahan dasar kedua secara terpisah, mix kacang sangrainya hingga teksturnya setengah halus.
Tumis kedua bahan di atas hingga setengah matang dan teksturnya mengering. Taburi 2 sdt garam, 1/2 sdt lada, 2 tetes stevia.
Untuk membuatnya menjadi cocolan arem arem, sambal kacangnya perlu dicampur dengan air panas. Tesktur disesuaikan dan takaran cocolan juga dikendalikan ya agar diet tetap lancar dan kebutuhan protein juga tetap terpenuhi.***