Idul Adha 2023: Inilah 10 Langkah Memasak Sate Kambing yang Empuk dan Tidak Bau
inNalar.com – Sebentar lagi umat muslim di dunia akan menyelenggarakan hari raya Idul Adha.
Hari raya Idul Adha ditandai dengan melakukan sholat ied dan kemudian menyembelih hewan kurban.
Hewan kurban yang disembelih bisa berupa sapi, kambing, unta, kerbau, dan hewan yang disyariatkan oleh agama Islam.
Di Indonesia, memasak daging kurban dengan cara di sate sudah bukan hal yang baru lagi.
Tapi masih banyak yang tidak tahu cara membuat sate dari daging kurban yang empuk dan tidak bau.
Dikutip dari beberapa sumber, berikut bahan dan cara memasak sate yang empuk dan lezat.
Bahan-bahan:
Baca Juga: Link Twibbon Hari Krida Pertanian 2023: Suarakan Dukungan Kamu untuk Pertanian!
500 gram daging kambing (pilih bagian daging yang empuk, seperti bagian paha atau iga)
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh bubuk ketumbar
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok makan air jeruk nipis
Bahan untuk bumbu kecap:
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok makan minyak wijen
1 siung bawang putih, haluskan
Langkah-langkah:
1. Potong daging kambing menjadi potongan kecil sesuai selera, sekitar 2 cm x 2 cm.
2. Campurkan daging kambing dengan kecap manis, minyak goreng, garam, merica bubuk, bubuk ketumbar, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan air jeruk nipis. Setelah diaduk kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap seluruhnya.
3. Siapkan tusukan sate dari bambu, rendam dalam air agar tidak gosong saat proses pemanggangan.
4. Tusukkan potongan daging kambing ke tusukan sate, sisakan sedikit ruang di ujung tusukan agar mudah diputar saat memanggang.
5. Panaskan panggangan atau arang hingga tidak keluar api.
6. Panggang sate kambing di atas panggangan yang sudah dipanaskan, bolak-balik sate hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jika perlu, olesi sate dengan sisa bumbu marinasi yang tersisa saat memanggang.
7. Selama memanggang, pastikan daging matang secara merata dan tidak terlalu kering. Hindari memanggang terlalu lama agar daging tetap empuk.
8. Sementara itu, siapkan bumbu kecap dengan mencampurkan kecap manis, kecap asin, air jeruk nipis, minyak wijen, dan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk rata.
9. Setelah sate matang, sajikan sate kambing dengan bumbu kecap di atasnya. Bila suka bisa menambahkan acar atau sambal untuk melengkapi sate kambing.
10. Sate kambing empuk dan tidak bau siap dinikmati!
Dengan menggunakan bumbu dan cara memasak yang tepat, sate kambing akan menjadi empuk dan tidak bau amis.
Pastikan juga menggunakan daging kambing yang segar untuk hasil terbaik. Selamat mencoba!.***(Faisal)
Rekomendasi
