Berikut Resep Daging Cabai Hijau Spesial Kurban Idul Adha 2023, Yuk Cobaik Dijamin Mantap
inNalar.com – Berikut ini resep daging cabai hijau, daging sapi bisa diolah menjadi bebagai menu masakan palagi jika dijadikan sebagai menu utama untuk hari raya idul adha.
Salah satu masakan daging sapi yaitu daging sapi cabai hijau, tekstur daging yang empuk dipadupadankan dengan sambal cabai hijau dan pedas dan gurih makin lezat disajikan denagn nasi hangat, siapakn 700 gr daging sapi.
Berikut ini bahan-bahan untuk bumbu halus yang perlu disiapkan membuat masakan resep daging cabai hijau, antara lain yaitu:
- 10 siung bawang merah
- 14 siung bawang putih
- 4 butir kemiri yang sudah di sangrai
- 5 cm lengkuas anda bisa mengirisnya
- 1,5 ruas kunyit, iris
- 5 cm jahe
- 150 ml minyak
- 4 lmbar daun jeruk
Bahan aromatik yang perlu disiapkan untuk penambah aroma dan juga cita rasa dari masakan daging sapi cabai hijau, yaitu;
- 7 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun jeruk
- 200 gr gula merah
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk/pendedap rasa
- 1,5 sendok teh merica
- 1500 ml air
- 10-15 buah cabai rawit hijau iris halus
- Jika bahan-bahan diatas kurang anda bisa menambahkan sesuai dengan selera anda
Beikut bahan-bahan untuk membuat sambal cabai hijau untuk masakan daging sapi cabai hijau, yaitu;
- 9 siung bawang merah
- 14 siung bawang putih
- 1-2 buah terasi/6-7 gr terasi
- 100 ml minyak goreng
- 3 buah tomat hijau
- 30 cabai rawit hijau, cincang atau anda bisa mengahluskan dengan blender denagn terkstur yang masih kasar
- 15 buah cabai hijau, cincang atau blender dengan tekstur kasar.
- 7 buah cabai gendut, cincang atau gunting
- 1-2 sendok teh garam
- ¾ sendok makan gula
- ¾ sendok teh penyedap rasa
- ¼ sendok teh merica
- Bumbu diatas bisa ditambahi atau dikurangi sesuai dengan selera masing-masing
Langkah-langkah selanjutnya untuk meracik bumbu masakan daging sapi cabai hijau, antara lain yaitu:
- Anda bisa menghaluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan diatas, blender atau cooper bumbu sampai halus, tumis menggunakan daun salam, daun jeruk dan serai geprek yang sudah disediakan tumis bumbu sampai kerin, gunakan api kecil agar bumbu matang merata dan tidak gosong
- Masukkan daging aduk hingga merata dengan bumbu yang sudah ditumis selama 5 menit, setelah itu anda bisa menambahakn air, kecap manis, gula merah, garam, merica, kadu bubuk/penyedap rasa, masak sampai daging empuk proses masakan dilakuakn selama 1 jam untuk perebusan daging, ketika air sudah menyusut anda bisa menambahkannya lagi
- Setelah daging empuk anda bisa tirirskan daging dan tunggu sampai daging dingin lalu anda bisa iris tipi daging tersebut.
- Untuk proses pembuatan sambal cabai hijau, blender bawang merah, bawang putih, terasi, tomat hijau, dan minyak goreng yang sudah dicantumkan diatas blender sampai halus.
- Tumis bumbu halus yang sduah di blender tunggu sampai bumbu setengah kering, lalu masukkan cabai hijau cincang, tumis bumbu bersama cabai hingga kering menggunakan api kecil dan aduk merata agar tidak gosong.
- Masukkan daging yang sdua diiris setelah itu anda bisa membumbui dengan garam,gula, merica, dan penyedap rasa.
- Masukkan cabai rawit iris sesuai denagn selera anda aduk hingga rata tunggu sebentar lalu anda bisa mematikan kompor
Daging sapi cabai hijau siap disajikan untuk menu hari raya idul adha, tmabhakan bawang goreng diatasnya, selamat mencoba.***
(Faizzatun Nazira)
Rekomendasi
