Idul Adha 2023: Resep Tongseng Kambing Tidak Bau Amis Ala Chef Ade Koerniawan
inNalar.com – Kali ini spesial Idul Adha kita akan memasak daging kambing dari Chef Ade Koerniawan.
Resep ini dibagikan melalui kanal Youtubenya dan beliau merupakan jebolan Masterchef season 6.
Chef Ade Koerniawan juga membagikan cara agar ketika memasak daging kambing tidak bau amis.
Baca Juga: Deretan Ajaran Sesat Dari Ponpres Al-Zayytun, Setelah Memperbolehkan Zina Sekarang Soal Infaq
Resep tongseng kambing ini juga bisa semakin mempererat tali silaturahmi antar keluarga dan tetangga saat Idul Adha.
Di mana Rasullullah shallallahu alaihi wa sallam juga memerintahkan kita sebagai umat muslim untuk memeriahkan Idul Adha.
Bisa dengan cara mengadakan makan bersama saat malam Idul Adha dengan menyediakan tongseng kambing.
Baca Juga: Idul Adha 2023: Resep Sate Kambing Tidak Bau Perengus Ala Chef Ade Koerniawan
Langsung saja ke bahan-bahannya:
- 500 gram daging kambing (bagian dalam)
- 1 buah tomat
- Kol secukupnya
- 600 ml air
- 1 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan santan kental
- 2 batang daun bawang
Bahan Rempah:
- 1 batang kayu manis
- 1 buah cengkeh
- 3 buah kapulaga
Bahan Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
- 5 buah cabe keriting
- 1 buah cabe rawit ukuran besar
- 3 buah kemiri, disangrai
- Sedikit minyak
- Sedikit air
Aromatik:
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
Bumbu Penyedap:
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 blok Gula jawa ukuran sedang
Kemudian, lanjut ke cara membuat tongseng kambing ala Chef Ade Koerniawan:
1. Potong dulu semua bahan bumbu halus. lalu blender dengan sedikit air.
2. Kemudian, potong daging kambing sesuai selera.
3. Siapkan wajan, dan tumis bumbu halus, masukkan 2 batang serai geprek, 5 lembar daun jeruk, daun salam, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh lalu tumis sampai harum.
4. Masukkan daging kambing, aduk lalu masukkan semua seasoning.
5. Masukkan air, lalu masak sampai dagingnya empuk dan air menyusut.
6. Jika sudah iris kol dan tomat lalu tambahkan kecap dan santan.
7. Masak lagi sampai semuanya matang kemudian masukkan aromatik.
8. Sekarang tongseng kambing ala Chef Ade Koerniawan siap dihidangkan.***(Muhammad Tri Putra Agustino)
Rekomendasi
