4 Ide Resep Tumisan Buat Menu Sahur dan Buka Puasa Sederhana yang Praktis dan Murah Meriah saat Ramadhan 2024
inNalar.com – Ramadhan adalah waktunya untuk menyiapkan variasi menu sahur dan buka puasa.
Cukup siapkan ide resep tumisan yang praktis dan murah meriah, kita bisa variasikan lauk sayur di rumah untuk menu sahur dan buka puasa dalam beberapa hari ke depan.
Berikut ini ada 4 inspirasi cara memasak olahan bahan sederhana yang bisa sat set dimasak saat bulan puasa.
Untuk membuat menu sahur dan buka puasa sederhana, ibu-ibu di rumah perlu stok berbagai variasi bahan sayuran berikut ini.
Kita bisa menyiapkan belanjaan bahan utama seperti tempe, daging sapi, ati ampela ayam, dan ikan teri sebagai stok menu sahur dan buka puasa.
Untuk variasi stok sayuran, siapkan buah pare, terong, dan aneka bawang-bawangan, serta cabai.
Jangan lupa juga untuk menyiapkan seluruh bumbu rempah seperti kengkuas, jahe, ketumbar, dan kunyit.
Taburan wajib masakan berikut pastinya tidak akan lepas dari garam, gula, bubuk penyedap rasa atau kaldu MSG, hingga lada putih.
Berikut ini 4 ide resep tumisan untuk variasi menu sahur dan buka puasa yang cocok dimasak saat Ramadhan.
Baca Juga: Cukup 3 Menit, Takjil Es Teler Alpukat Bisa Jadi Menu Minuman Segar Buka Puasa Hari Ini
1. Tempe Pedas Manis
Menu sahur dan buka puasa pertama adalah Tempe Pedas Manis, Potong 2 papan tempe menjadi bentuk dadu kecil. Untuk bumbu masakannya kita cincang kasar 4 siung bawang putih.
Kemudian iris tipis 5 siung bawang merah. Lalu, potong bulat kecil 5 buah cabai rawit oren dan cabai merah keriting.
Potong menyerong atau tipis kecil 1 batang daun bawang. Tumis seluruh bumbu masakan yang telah diiris ke dalam sedikit minyak panas.
Aduk hingga bumbu mengeluarkan wangi harum. Tuang 200 ml air supaya ada sedikit kuahnya.
Taburkan 1 sdt gula, 1/3 sdt garam dan penyedap rasa, 1/4 sdt lada putih, 2 sdm saus sambal, 1 sdm saus tiram, dan 3 sdm kecap manis.
Aduk hingga warnanya melebur dengan baik. Baru setelahnya kita masukkan tempe dadu, aduk hingga seluruh sausnya terbalur dengan sempurna.
Berikan irisan daun bawang di atas sajian masakan agar lebih wangi dan sedap untuk disantap menjadi menu sahur dan buka puasa.
2. Tumis Pare Daging
Jika kamu dan keluarga adalah penyuka sayur pahit, pare yang dipadukan dengan daging sapi bakal jadi menu sahur dan buka puasa sedap.
Bahan yang perlu dipersiapkan antara lain meliputi 250 gr daging sapi iris, 1 buah pare yang telah diiris tipis kecil.
Langkahnya pun sederhana, kita mulai dengan melakukan marinasi daging sapi dengan siraman 2 sdm kecap asin, 1 sdt saus tiram, 1 sdm minyak goreng, dan 1 sdt tepung maizena.
Aduk seluruh bahan hingga terbalur secara merata ke seluruh bagian potongan daging sapi.
Sekarang kita potong tipis 1 buah pare, jangan lupa buang isi bijinya ya. Untuk bahannya, kita cincang kasar 3 siung bawang putih.
Iris tipis 2 buah cabai merah besar dan 5 buah cabai rawit oren.
Selanjutnya kita panaskan sedikit minyak goreng di teflon untuk menumis daging sapi hingga warnanya berubah semakin gelap.
Setelah daging berwarna cokelat dan semakin matang, tuang seluruh bumbu bawang dan cabai ke dalam tumisan.
Masukkan seluruh irisan pare, aduk hingga merata. Lalu taburkan 1 sdt gula, 1/4 sdt garam dan sasa, tumis lagi hingga seluruh bahan larut dan matang.
Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya dan sajikan di atas piring hidangan , menu buka sahur atau buka puasa ini bisa jadi variasi tumisan hari kedua.
Baca Juga
3. Tumis Ati Ampela
Menu tumisan selanjutnya bisa menjadi lauk sekaligus sayuran yang praktis dan simpel menjadi teman makan nasi putih hangat saat sahur atau buka puasa.
Langkah awalnya tentu kita mulai dari mengolah jeroan ayamnya terlebih dahulu ya.
Rebus air di dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan 1 ruas jahe yang telah dimemarkan dan tambahkan 2 lembar daun salam, serta 1/2 sdt garam.
Masukkan 500 gr ati ampela ayam ke dalam air rebusan tersebut, didihkan hingga matang.
Setelah matang, jeroan ayam bisa kita potong ke bentuk ukuran yang kecil agar mudah diambil menggunakan sendok saat disantap.
Usai dipotong kecil, goreng ati ampela dengan minyak panas hingga setengah kering.
Tiriskan jeroan yang digoreng agar tidak ada minyak goreng yang menetes dan menempel.
Selanjutnya kita siapkan bumbu tumisan dengan mengiris tipis 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.
Selain itu, iris menyerong 5 cabai merah keriting dan cabai rawit oren, 2 butir kemiri, serta potong 1 ruas kunyit.
Bumbu tersebut bisa ditumbuk halus atau bisa juga diiris biasa, sesuaikan dengan selera makan kita.
Tumis bumbu tersebut di atas minyak panas dan masukkan ati ampela goreng, lalu masukkan 1 ruas lengkuas yang dipotong tipis.
Tambahkan irisan 1 buah tomat hijau dan lebih enak lagi ditambahkan irisan menyerong 10 cabai hijau besar.
Taburkan 1/4 sdt penyedap rasa, 1/2 sdt ketumbar bubuk, 1/4 sdt lada bubuk, dan tuang 2 sdm kecap manis.
Tumis dan aduk terus hingga seluruh bumbu merata ke seluruh bagian ati ampela.
Setelah dikoreksi rasanya, sajikan di atas piring sajian dan tumis ati ampela ayam siap jadi menu sahur atau buka puasa yang simpel dan enak.
4. Tumis Terong Teri
Resep tumisan selanjutnya akan memadukan buah terong dan ikan teri agar menjadi sayur lauk murah meriah untuk menu sahur dan buka puasa sederhana ala rumahan.
Pertama yang perlu disiapkan adalah larutkan 1/2 sdm garam. Potong 2 buah terong menjadi ukuran dadu.
Rendam terong ke dalam air garam selama 5 menit agar dagingnya tidak menghitam sembari kita menyiapkan bumbu tumisnya.
Untuk bumbu tumisannya, iris tipis 4 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.
Potong menyerong 6 buah cabai hijau besar dan 5 buah cabai rawit oren agar bentuknya menjadi cantik.
Goreng terong terlebih dahulu, cukup 2 menit saja lalu angkat dan tiriskan.
Setelah itu goreng juga 100 gr ikan teri medan hingga warnanya kecokelatan.
Setelah terong dan teri medan selesai digoreng, kita mulai tumis seluruh irisan bumbu ke dalam sedikit minyak panas.
Masukkan terong dan teri goreng ketika bawang dan cabai telah layu saat ditumis.
Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata. Taburkan 1/2 sdt bubuk penyedap rasa dan 1 sdt gula.
Tidak perlu tambahkan garam karena rasa asinnya bakal didominasi dari teri medannya.
Koreksi rasa hingga tumis terong teri siap disajikan di atas piring hidangan.
Sajian tumisan untuk menu sahur dan buka puasa keluarga siap dihidangkan saat Ramadhan.***
Rekomendasi