10 Cara Mengolah Daging Sapi Kurban agar Tidak Bau dan Alot
inNalar.com- Sapi menjadi salah satu hewan yang umum dikurbankan saat Idul Adha. Dagingnya dapat diolah menjadi berbagai makanan yang memanjakan lidah.
Namun, ada beberapa cara mengolah daging sapi yang harus Anda perhatikan.
Cara-cara tersebut bertujuan agar daging sapi tidak bau dan alot saat dimakan. Berikut adalah lima cara mengolah daging sapi hasil kurban yang bisa Anda coba.
Baca Juga: Kecewa Tak Lolos SBMPTN 2022, Lakukan 5 Hal Ini agar Tak Depresi
1. Bersihkan dengan Tisu atau Kain
Anda tidak boleh mencuci daging sapi dengan air karena akan membuat baunya semakin kuat. Bersihkan daging sapi dengan kain bersih.
Untuk menghilangkan bau daging, beri perasan jeruk nipis kemudian rebus sebentar dengan air mendidih. Darah dan kotoran yang masih tertinggal akan keluar saat proses perebusan.
2. Masukkan Jahe ke Air Rebusan
Bumbui daging sapi dengan garam dan bawang putih dan diamkan selama 10 menit sebelum direbus. Air yang digunakan untuk merebus daging juga harus dibumbui dengan jahe agar daging bebas bau amis.
3Remasan Nanas atau Daun Pepaya
Olesi daging dengan parutan nanas atau irisan daun pepaya yang telah diremas untuk membuat daging empuk. Diamkan selama 15-20 menit saja. Jika terlalu lama, kedua bahan tersebut bisa membuat daging hancur.
Baca Juga: Tak Lolos UTBK SBMPTN, Begini Cara Mengatasi Rasa Kecewa yang Anda Rasakan
4. Baluran Baking Soda
Baking soda juga merupakan salah satu bahan yang ampuh mengempukkan daging. Cara penggunaannya juga mudah, yaitu dengan dibalurkan ke seluruh permukaan daging. Setelah itu, biarkan selama 40-60 menit. Bilas dengan air bersih secukupnya sebelum dimasak.
5. Bubuk Pengempuk Daging
Zaman sekarang, segala sesuatu dapat dilakukan dengan cara instan. Mengempukkan daging pun sama. Kini, sudah banyak bubuk pengempuk daging yang dijual bebas di pasaran.
Balurkan bubuk tersebut pada daging kemudian remas-remas. Diamkan selama 20-30 menit sebelum dimasak agar bubuk pengempuk meresap sempurna.
6. Pukul-pukul Daging
Serat-serat penyebab daging alot akan meregang setelah dipukul-pukul. Anda harus memukul kedua sisi daging secara merata dengan palu daging. Pilih alas yang kuat sehingga tidak akan mudah hancur saat Anda memukul- mukul daging.
7. Tusuk-tusuk dengan Garpu
Bumbu akan lebih mudah meresap ke dalam daging sapi jika permukaannya Anda tusuk-tusuk dengan garpu secara merata. Cara tersebut juga akan membuat daging tidak alot saat dikunyah.
8. Proses Pengasinan
Proses pengasinan selama 30 menit pada daging sapi juga akan membantu mengempukkan daging. Selain itu, bahan-bahan seperti cuka dan garam yang digunakan selama proses tersebut akan memperkuat rasa daging sehingga daging jadi lebih gurih.
Baca Juga: Tak Lolos UTBK SBMPTN 2022, Begini Cara Mengendalikan Rasa Kecewa
9. Potong Daging Melawan Serat
Cara memotong juga akan memengaruhi tingkat keempukan daging sapi. Untuk menghasilkan daging yang empuk, Anda harus memotongnya melawan arah serat dan urat agar serat dan urat tidak terlalu panjang sehingga daging akan mudah dikunyah.
10. Masak dengan Api Kecil
Tak hanya cara memotong, besar kecilnya api juga akan berpengaruh pada empuk tidaknya daging sapi yang Anda olah. Api kecil membuat daging tidak mudah hancur saat dimasak.
Baca Juga
Baca Juga: Ramalan Zodiak Gemini Hari Kamis, 23 Juni 2022, Perasaan Tidak Bahagia adalah Hambatan
Bumbu yang Anda gunakan pun akan lebih meresap ke dalam daging. Kenikmatan daging saat matang akan makin bertambah, deh.
Nah, itulah tadi sepuluh cara mengolah daging sapi kurban agar tidak bau dan bebas alot. Mengolah daging sapi memang gampang-gampang susah, tetapi dengan melakukan cara-cara tersebut, daging yang Anda olah akan menjadi enak disantap bersama keluarga. ***
Rekomendasi
